Menus et carte de saison pour tables individuelles exclusivement

Les Bousselots -Les Vaucrains - Les Boudots - Les Cailles - Les Murgers - Les Pruliers

Jambon persillé préparé par nos soins
***
L’œuf en meurette de crémant de Bourgogne,
Lardons et petits oignons
***
Fricassée d’escargots, beurre d’ail et persil
***
Bourguignon de canard
***
Les deux fromages du Père Delin
***
Poire pochée au vin blanc,crème glacée pain d’épices

( Au déjeuner du mardi au vendredi ,sauf jours fériés,
se renseigner auprès des personnes de service)

Jambon persillé préparé par nos soins
ou
Duo d’œufs en meurette de crémant de Bourgogne,
Lardons et petits oignons
***
Quenelle de brochet et queues d’écrevisses,
Coulis de carapaces
ou
Bourguignon de canard
***
Les deux fromages du Père Delin
***
Poire pochée au vin blanc,crème glacée pain d’épices

Plat Garni, coupe de glace

( Menu au fil des saisons)

Foie gras de canard au naturel,
Gelée à l’armagnac
***
Tronçon de turbot rôti,
Confiture de poivrons multicolores
***
Complicité de veau,
(son rognon et son pavé,tombée d’oignon au ratafia de framboises)
***
Chariot de fromages frais et affinés
***
Nem de fruits exotiques flambé,
Crème glacée vanille,noix de pécan

Crème de laitue,capuccino piment d’Espelette et truite fumée
Ou
Pressée de joue de veau,parmesan et zestes d’orange,
Mesclun de jeunes pousses
***
Cassolette d’escargots à la bourguignonne,lutée
Ou
Levée de flétan cuit sur la peau,
Velouté d’oseille,risotto crémeux
***
Suprême de pintade rôti,jus de volaille à l’estragon
Ou
Compotée d’agneau ail et tomate,foçon cannelloni
***
Terrine de fromage de chèvre frais aux éclats d’olives
Ou
Faisselle de Gilly à la crème
Ou
Chariot de fromages frais et affinés (supplément 4 €)
***
Carte des desserts